Kotsifali

Gemischt mit Mantilari stellt den Urstoff für die kretischen Rotweine. Kotsifali hat ein charakteristisches Aromapotenzial und einen starken Alkoholtitel. Sie wird mit Mantilari wegen ihres Mangels an Tanninen und Farbstoffen gemischt, über die Mantilari reichlich verfügt. Außerdem ist die Mischung von Kotsifali und Syrah nun auf Kreta üblich, da sie ein ausgeglichenes und samtiges Resultat ergibt. Die konkrete Sorte wurde auf der Insel auch als Weißwein (Blanc de Noirs) hergestellt und ergab sehr gute Resultate. Ihre Hauptsubstanz ist ihr aromatischer Charakter. Hauptsächlich experimentell, aber nun mehr als Endprodukt befinden sich auf dem Markt Weine aus einer Sorte, wie Kotsifali, die es sich lohnt auszusuchen. Die Auflagerungszeit eines Weines, der aus der Mischung von Kotsifali und Matilari oder Syrah herkommt wird meistes auf 5 Jahre bestimmt.
Sie hat eine runde mittelgroße Weinbeere, eine ziemlich kleine Traube und wird von einem zweiten kleinen Träubchen gekennzeichnet.