Dafni

Le cépage a pris son nom de la relation de ses arômes avec ceux du laurier. C’est un cépage de la famille du Moschofilero. Ses acidités ne sont pas élevées. Il mûre lentement, la vendange se fait qu’en Octobre, alors le vin est mis en valeur au maximum après le mois de mai. Le mois d’août est idéal pour ouvrir la bouteille. Bien que le vin blanc est susceptible de vieillissement avec des résultats impressionnants. Il a de grands grains ronds dans une grappe maigre.