Roussanne

Cépage blanc français. Il constitue le morceau le plus raffiné du fameux mélange Roussanne/Marsanne.

Difficile à cultiver, à cause de sa grande sensibilité, quand il est cultivé correctement le cépage donne des vins avec un corps riche, des arômes intenses de fleurs et d’épices. Dans les climats chauds il révèle des goûts de miel et de poire. Les dernières années sa culture dans la vallée du Rhône, qui est le berceau de la Roussanne, se répand dans le nouveau monde et en Toscane et Espagne avec des résultats fabuleux. En Crète nous le rencontrons encore sur une surface très limitée, à une altitude de plus de 400m et avec une orientation évidement vers le nord pour des conditions fraîches, les résultats sont particulièrement stimulants.