Mourvèdre

Même si  ce cépage descend de Catalogne en Espagne, où il s’appelle Monastrell, aujourd’hui le Mourvèdre est plus lié au Midi de la France, où il participe dans la production des vins stables quotidiens de la région. Il offre des vins tanniques avec du corps, caractérisés par des arômes de mûres de ronces, de réglisse avec des touches  caractéristiques de poivre.

La proximité de l’eau et surtout de la Méditerranée forment des conditions de maturation idéales. Avec une maturation assez tardive, les dernières 15 années le cépage est cultivé en Crète avec des résultats très intéressants pour les compositions multi-cépages.