Castillo

Assemblage de Kotsifali, Mandilari et Syrah. Rendements modérés à hauteur de 60 Hl/Ht. Macération à froid de 24h puis fermentation en cuve. Court passage en futs de 4 à 6 mois (pas de bois neuf) sur une partie des lots puis assemblage global et repos en cuve avant la mise en bouteille. Grenat moyen. Nez sur les fruits rouges et les épices avec une touche vanillée. Attaque fine. Ensuite, la bouche se montre fruitée et juteuse avec une fine charpente boisée qui lui donne le tonus nécessaire. Elevage bien maitrisé encore dominant en finale mais qui se fondra vite. Vin facile à boire qui plaire à tout le monde. Bonne longueur.